Procedimento:

Far rosolare in poco olio, in una wok le cipolle, la carota e il sedano tagliuzzato in pezzetti piccolissimi
Fare dei tagli sulle coscette di pollo, salare, pepare, infarinarle e metterle nella wok.
Rosolate bene da entrambi i lati le coscette.
Una volta rosolate le coscette, aggiungere la birra fin quasi a ricoprirle e cuocere a fiamma bassa per 30 minuti circa, con un coperchio sopra.
A cottura quasi ultimata, aggiustare di sale, togliere il coperchio e alzare la fiamma facendo restringere il sughetto.