Procedimento:

Battere le uova e aggiungere lentamente la farina, il latte, l’olio, lo zucchero e il lievito fino a formare una pastella piuttosto densa.
Coprire il composto con della pellicola e lasciarla riposare per 30 minuti.
Scaldare una padella antiaderente ( io ho usato il testo romagnolo ) e ungetela strofinando un foglio di carta assorbente imbevuto d’olio d’arachidi.
Versare un mestolo di pastella al centro del testo ( si stendera' da solo formando un cerchio ) e cuocere per 2 minuti, o fino a quando la pastella non iniziera' a formare delle bollicine.
Girare quindi il pancakes con una spatola e far cuocere anche dall’altro lato.
Impilare i pancakes uno sopra l’altro.
Cospargere i pancakes di miele ( ma volendo anche di marmellata o nutella )