Procedimento:

In una terrina, montare le uova con lo zucchero.
Aggiungere al battuto d’uovo la farina di cocco e la farina 00 a pioggia.
Amalgamare fino ad ottenere un unico composto.
Fare quindi delle palline e disporle su una teglia foderata di carta forno distanziate le une dalle altre.
Infornare le palline al cocco 10 min a 140° in forno preriscaldato.
Una volta sfornati, lasciar raffreddare i dolcetti e servirli nei pirottini di carta forno.
Per questa dose riescono circa 30 dolcetti al cocco.